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冬瓜荷叶薏米煲水鸭 除烦止渴

  老广在三伏天会煲一个汤—冬瓜荷叶薏米煲水鸭,这是夏季的一款经典药膳。要提醒大家的是,冬瓜皮含有多种挥发性成分,三萜类化合物及胆固醇衍生物,具有一定的生物活性,而且冬瓜皮可用于水肿胀满,湿热所致的小便不利,因此烹调时需要保留冬瓜皮。另外,煲此药膳时买鸭尽量选用水鸭,水鸭性凉,可滋阴清热功效较番鸭好。

  原材料:冬瓜500克、荷叶50克、薏米50克、陈皮1角、水鸭500克(3人份)

  烹调方法:先将鸭子飞水,将血水去掉,然后放入水中与洗净的荷叶www.hljpq.cn,冬瓜、薏米、陈皮同炖1~1.5小时,调味后吃渣喝汤。

  本药膳具有清热解暑,除烦止渴的功效。膳中荷叶性味苦平,可以清热解暑,凉血止血,一般夏季多用,对于暑热烦渴,暑湿泄泻,脾虚泄泻具有一定的疗效;冬瓜也是我们经常食用的瓜类,其性味甘、凉,亦可清热化痰,除烦止渴;薏米有清热健脾祛湿的功效,平时也可多加食用,不但用于煲汤,还可用于煲粥;水鸭性味甘寒,具有清虚热,滋阴利水的功效,一般体虚骨蒸虚热,口燥咽干的人群可经常食用,结核病患者食用更佳。科普达人登上“科技列车”